Nature D une Île

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Recette : Poisson Rouge

 

1.500 kg de poisson.

6 petites tomates.

4 oignons.

6 gouttes d’ail.

2 à3 piments (facultatif).

1 bout de gingembre (environ 10gr).

1 cuillère à café de curcuma (pour couleur).

1 zeste de combava.

Sel.

2 à 3cuillères à soupe d’huiles.

 

 

Ecaillez et nettoyez le poisson  puis l’égoutter.

Découpez les poissons en darnes de 2 à 3cm environs.

Emincez les oignons et coupez les tomates en petits morceaux.

Pilez  l’ail avec le gingembre (les piments facultatif) et le zeste de combava, ajoutez le sel.

Dans une marmite à fond épais mettre l’huile, la faire chauffer mais ne la faite pas brûlée.

Ensuite mettre les oignons coupés finement le faire doré un peu,

Ajoutez l’ail piler avec le gingembre le zeste du combava, ajoutez le sel et la branche de thym.

Faite les revenir un peu pour ne pas brûlée,

Ajoutez les tomates, le curcuma et faite cuir pendant environs 2 minutes on devrais avoir une sauce assez épaisse.

Mettre les morceaux de poisons égouttez de dans bien les tourner,à ce que le mélange ce face bien,ajoutez un verre  d’eau et laisser cuire 5 à 6 minutes environs à couvert.

 

Servir  avec du riz blanc basmati (ou selon goût).



11/06/2008
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